Soja se stoljećima koristi u prehrambenoj industriji, ali i u medicinske svrhe. Zahvaljujući brojnim prednostima stekao je veliku popularnost u cijelom svijetu.
Soja je mahunarka, bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Također je glavni sastojak raznih prehrambenih proizvoda kao što su zamjene za meso, česte u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
Jedna od glavnih prednosti soje je njezin iznimno visok sadržaj proteina. U 100 grama soje nalazi se čak 36 grama proteina, što ovu mahunarku čini izvrsnim izvorom proteina, posebno za osobe koje izbjegavaju meso i ostale životinjske namirnice. Soja je također izvor vlakana, vitamina B, kalcija, željeza, magnezija i kalija. Kao takav ima razne prednosti, a mi vam predstavljamo neke od najvažnijih.
Zdravlje srca
Soja sadrži nezasićene masti koje mogu pomoći u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi. Istraživanja su pokazala da konzumacija soje može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, soja je bogata kalijem koji doprinosi normalnoj funkciji srca i krvnih žila.
Tjelesna težina i probava
Soja je odličan izvor vlakana koja su neophodna za zdravlje probavnog sustava. Vlakna pomažu u održavanju pravilne probave. Osim toga, soja može pomoći u kontroli tjelesne težine pružajući osjećaj sitosti, što može smanjiti prekomjeran unos kalorija.
Balansiranje hormona
Izoflavoni u soji slični su estrogenu, ženskom spolnom hormonu, te se smatra da povoljno utječu na hormonalnu ravnotežu, osobito kod žena u menopauzi. Mogu pomoći u ublažavanju simptoma menopauze kao što su valovi vrućine i noćno znojenje.
Vrlo je svestran sastojak koji se može pripremati na različite načine – od kuhanja, pečenja, prženja do pravljenja sokova i mlijeka. Osim toga, tofu i tempeh izvrsna su zamjena za meso u mnogim jelima. Sojino mlijeko može se koristiti kao alternativa kravljem mlijeku, dok je sojin jogurt odličan biljni izvor probiotika.
administrator
